自制好吃不腻枣泥酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把油皮中的全部材料混合，揉至非常光滑的状态，能拉出手膜的状态更好。油酥面团的材料也混合揉成光滑的面团。（如果觉得油酥太稀，揉不成团，那是因为室温太高或是你的手温太高将油融化了，这时候可以将油酥材料都放入冰箱冷藏一会再操作。）将揉好的面团，密封好松驰30分钟。（室温如超过20度，最好放入冰箱冷藏松驰，时间不变。）

• 步骤 2：

  

  面团松驰的时间，把生核桃肉入烤箱，不用预热150度烤熟烤香，时间大概15分钟左右。（烤箱温度不一样，时间温度仅供参考，烤的时候最好在旁边看着，以免烤焦了。）

• 步骤 3：

  

  将枣泥馅均分成16份，每份20克；取一份枣泥按扁后，放入一块烤熟的核桃，收口滚圆备用。

• 步骤 4：

  

  也可以不包核桃肉，不过放了核桃口感会更丰富，而且也能中和一部分枣泥的甜腻。

• 步骤 5：

  

  将松驰好的水油皮面团和油酥面团各平均分成16份，滚成圆球形；（每份油皮约21克，每份油酥约13克）

• 步骤 6：

  

  取一个水油皮面团，用手压扁擀成圆形，放入一个油酥面团

• 步骤 7：

  

  用虎口收口

• 步骤 8：

  

  捏紧收口处

• 步骤 9：

  

  将收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形

• 步骤 10：

  

  从下往上卷起来，剩余15个面团都完成后，盖上保鲜膜松驰15分钟。（室温如超过20度，请将面团放入冰箱冷藏松驰，时间不变。）

• 步骤 11：

  

  松驰好后，取一个面卷，用擀面杖竖着再次擀成长椭圆形；

• 步骤 12：

  

  从下往上卷好，所有面团都卷完后，盖上保鲜膜松驰15分钟。（室温如超过20度，请将面团放入冰箱冷藏松驰，时间不变。）

• 步骤 13：

  

  取一个松驰好的面团，用手掌轻压扁面团；

• 步骤 14：

  

  两边的面团往中间折；

• 步骤 15：

  

  再用擀面杖擀成圆形的面皮。

• 步骤 16：

  

  取一份枣泥馅放在面皮中间，用虎口慢慢的将收口收好、捏紧；

• 步骤 17：

  

  将面团收口朝下，用双手搓成圆球状。

• 步骤 18：

  

  再将面团轻压下成圆饼状，也不要太扁了哦。红色素用水溶化，用印章沾一点在面皮中间轻按出纹印装饰下。

• 步骤 19：

  

  入预热好的烤箱，170度约烤30分钟。中途可加盖锡纸以免上色太过，毕竟白面皮烤的颜色发黄就不好看了。

• 步骤 20：

  

  非常香酥好吃！