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南昌风味芥菜团收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 芥菜叶 350克
- 水 150克
- 糯米粉 270克
- 粘米粉 250克
- 盐 12克
南昌风味芥菜团的做法步骤
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步骤 1：
芥菜叶洗净备用，只取叶不要菜梗，不要被图误导哈。
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步骤 2：
芥菜叶切碎加水打碎，打出来的菜汁滤去残渣后取450克留用。
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步骤 3：
加入盐、糯米粉、粘米粉拌匀成光滑面团。
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步骤 4：
取40克左右一团，搓圆，在掌心按扁。平底锅内放少许油（最好用菜籽油，和芥菜的清香非常搭），油热后转小火将饼团放入。
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步骤 5：
煎至一面四边焦黄后翻面煎至焦黄，淋入10克水，盖上锅盖转中火，听到锅内水收干的声音后再翻一面略煎至上色漂亮即可起锅。
