百搭的贝果只需要一次发酵|超快就能完成✅
贝果家里真的要备起来了,就和吐司一样的百搭
今天分享的是一次发酵的方法,超级简单哦
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材料
面团
高筋面粉—250g
细砂糖—9g
盐—2g
酵母粉—2g
水—160g
糖水
水-1000g
红糖-30g
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步骤
1⃣️将所有材料放入搅拌桶中
2⃣️揉出厚膜
3⃣️分成6份,滚圆静置10分钟
4⃣️擀成鸭舌状,90度转,从上往下卷起
5⃣️搓成28cm的长条
6⃣️一侧压扁擀开,包入另一端
7⃣️放在油纸上,放入40度发酵15分钟
8⃣️将水和红糖倒入锅中,小火煮开
9⃣️放入面团每面煮30s
送入预热好的烤箱,200度烤17分钟