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步骤 1:
食材准备
步骤 2:
将中筋面粉、泡打粉、零卡糖和盐混匀后,加入冰的无盐奶油,用指尖搓成沙粒状后筛入可可粉
步骤 3:
可可粉与面粉混合均匀后加入花生碎,混合均匀后加入全蛋液,用拌压的手法将其团成团
步骤 4:
转移至桌面,在面团上铺张油纸,用擀面杖将其擀成厚度为0.6厘米左右的面片,厚度大致如图
步骤 5:
再用直径7公分的圆形模(或杯口)压出圆形面饼,依次压好剩余面饼
步骤 6:
将平底锅(若不是用防沾黏的平底锅,锅内需涂抹上一层薄薄的软化无盐奶油)烧热后,放入面饼,盖上盖子用中小火烘烤4-5分钟,开盖烘烤1分钟,翻面
步骤 7:
同样盖盖烘烤4-5分钟,开盖烘烤1分钟直至两面变色即可盛出
步骤 8:
火力大致如图,切忌大火!
步骤 9:
香气逼人的可可花生碎烤饼就做好啦!搭配一杯咖啡,写意下午茶即刻拥有!
1.约可做6份2.喜欢的话,可在步骤1加入肉桂粉、肉豆蔻粉或综合香料粉调味3.用个人喜欢的果干即可,但若是果干较大颗,需先切成小块4.依面团的干湿状况增减蛋液量
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