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步骤 1:
猪大肠从一端肠口开始把肠衣翻过来,撕下里边的油和杂质,加入盐和白醋,内外反复搓洗10分钟,然后再用清水冲洗干净。
步骤 2:
起锅注入适量清水,放入料酒,冷水放入猪大肠,大火烧开,将猪大肠灼烫至发白,捞起洗净。
步骤 3:
用毛巾或者厨房纸吸干大肠表面水分。将猪大肠切成三角状备用。
步骤 4:
大蒜切碎,葱切葱花,小米辣切圈备用。
步骤 5:
将猪大肠加入大蒜、豆豉、野山椒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐充分拌匀。加入多力浓香花生油充分拌匀,腌制15分钟。
步骤 6:
再加入淀粉充分拌匀。然后隔水大火蒸8分钟至熟。
步骤 7:
起锅注入适量多力浓香花生油烧热。
步骤 8:
趁热均匀浇在猪大肠上边即可。
步骤 9:
在家用多力浓香花生油,就能做出比大排档风味还美味的~金牌拍蒜豉香蒸大肠。
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