夏季必吃的菜，清脆爽口，消食解暑的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：水萝卜洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净。柠檬洗净，先用面粉搓洗一遍，清洗干净再放入淡盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净。冰糖我用的是老又土冰糖，清甜不腻，甜味更醇正。

• 步骤 2：

  

  水萝卜放在砧板上切花刀，先横切一部分，底下不切透，在水萝卜两边放上一根筷子垫着切，确保切不透，而且深度一样均匀。

• 步骤 3：

  

  想要菊花状的花样，先横切后竖切，做法相同，底下不切透。

• 步骤 4：

  

  所有水萝卜都切好，我切了3个菊花状，其他只横切，吃的时候可以随意搭配。

• 步骤 5：

  

  柠檬切片，放上柠檬味道更清香。取深一点的容器，将所有的食材放入容器中，根据个人的口味加入适量的冰糖，少许盐，倒入味达美清香米醋，末过水萝卜就好。盖上盖子或者盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制。

• 步骤 6：

  

  腌制时间长短根据自己喜欢的颜色而定，我这个水萝卜花腌制8小时以上，花瓣和汤汁完全变成了红色，腌制过的汤汁酸甜口，可以用来拌菜，还可以继续腌制白萝卜、白木耳等，天然的胭脂红，非常漂亮。