香浓紫薯面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作紫薯馅，只出现材料混合，用勺子或者拌机压成泥，我这个直属有点干，又加了点淡奶油，搅匀后备用。

• 步骤 2：

  麻薯馅材料，除黄油外搅拌均匀过滤，水开后上锅蒸15分钟,蒸至表面没有流动的液体，出锅放黄油，稍微凉凉，用手揉匀。切割，每个大概10克，共分成12个。

• 步骤 3：

  

  取紫薯，平均分成12份，每份大概22克左右，先压扁，将麻薯包于紫薯内，搓成长圆条，记得要盖保鲜膜防干。

• 步骤 4：

  

  包好后放入盘中盖保鲜膜，保湿。

• 步骤 5：

  

  将所有材料除黄油外，放入打面机中先二档打两分钟 再转4档打5分钟，打成6成筋。

• 步骤 6：

  

  加入黄油，先二档打两分钟，再转4档，由于放入紫薯，所以打的时间比较长，我大概打了15分钟，才出手套膜，中间还放冰箱冰镇了一次。

• 步骤 7：

  

  室温发酵大概30分钟。

• 步骤 8：

  

  分割面团，平均分成12份，每克大概40克左右，我是大概估摸着分的，再松弛15分钟。

• 步骤 9：

  

  将面团擀长，也可以用手拍成椭圆形。

• 步骤 10：

  

  翻面稍微整理一下，放入紫薯馅儿，个人感觉竖着包好包一些。

• 步骤 11：

  

  包好后将面团捏紧，一定要捏紧。

• 步骤 12：

  

  盘中放紫薯粉，将包好的面团在紫薯粉中滚匀。

• 步骤 13：

  

  放烤箱35度，先喷点水发酵大概30分钟，变成1.5倍大。

• 步骤 14：

  

  用筷子不规则的在面团上戳几个孔。

• 步骤 15：

  

  烤箱200度预热，180度烤13~14分钟分钟。