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步骤 1:
白萝卜切片,约一角硬币厚。撒适量盐腌渍十分钟,使之软化。
步骤 2:
肉末准备好
步骤 3:
粉丝一小束,提前泡软,煮熟。切碎。
步骤 4:
肉末加入粉丝、香菇、盐、生抽、草果粉、淀粉,顺一个方向搅打上劲。冲去萝卜片上的盐分。每片萝卜上放上适量肉末,折起来,如图放好。上海青切下根部,放在中间。
步骤 5:
冷水上锅,大火烧开,上汽后改中火,15分钟。可以了。
1.萝卜片太厚太薄都不好,太厚折不起来,太薄造型不好看。2.粉丝可加可不加,看各人喜好。3.蒸的时间视肉量适当加减。4.白萝卜可以换成胡萝卜、莴苣、西葫芦。
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