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步骤 1:
将鸡蛋、水放入厨师机中,加入糖。
步骤 2:
倒入日式面包粉、菠菜粉和酵母。
步骤 3:
启动厨师机低速溶搅拌融合至无干粉。
步骤 4:
转中速搅打至能拉出膜的光滑面团。
步骤 5:
加入盐和黄油继续搅打至出手套膜,一次醒发至两倍大。
步骤 6:
咸蛋黄压碎,如果是生的咸蛋黄要提前蒸熟。
步骤 7:
加入肉松和香草蛋黄酱拌匀即成面包馅。
步骤 8:
将一些香草蛋黄酱装入裱花袋备用,一会挤在面包表面。
步骤 9:
发酵好的面团取出排气,分成三份滚圆醒十五分钟 。
步骤 10:
取一个面团擀长,放入一些肉松蛋黄馅从上卷下。
步骤 11:
捏紧收口滚长。
步骤 12:
将两端向下分别卷三圈,用剪刀剪开造型。
步骤 13:
三个依次完成放入不粘模具中二次醒发至两倍大。
步骤 14:
表面刷一层蛋液,挤上蛋黄酱,撒一些芝士碎和香葱。
步骤 15:
烤箱上火180度,下火190度预热后放中层烤20分钟。
烤箱脾气不同,按自己的习惯调整,最后五分钟可以加盖锡纸防止上色过重。
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