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步骤 1:
西芹削掉表面较粗的纤维、中卷洗净去除内脏与表面的膜、鲜虾去壳、小西红柿洗净去除蒂头、姜切片、香菜切粗末、辣椒切圈
步骤 2:
将中卷切成卷
步骤 3:
将鲜虾开背,去除肠泥
步骤 4:
将西芹切成小块
步骤 5:
将小西红柿切成两半
步骤 6:
将柠檬汁、鱼露、细砂糖、辣椒油与香菜、辣椒混合均匀作为酱料备用
步骤 7:
准备一锅水,冷水放入姜片开始煮,水烧开后捞出姜片
步骤 8:
锅中放入西芹汆烫1.5分钟
步骤 9:
捞起西芹,放入冷水中冰镇
步骤 10:
再放入中卷、鲜虾,烫1.5分钟
步骤 11:
捞出中卷与鲜虾放入冰水中冰镇
步骤 12:
将冰镇好的西芹、中卷和鲜虾捞出,放入小西红柿
步骤 13:
将之前调好的酱料倒入盘中,搅拌均匀即可
喜欢吃辣的,可以多放几根小米椒哦
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