泰式凉拌海鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  西芹削掉表面较粗的纤维、中卷洗净去除内脏与表面的膜、鲜虾去壳、小西红柿洗净去除蒂头、姜切片、香菜切粗末、辣椒切圈

• 步骤 2：

  

  将中卷切成卷

• 步骤 3：

  

  将鲜虾开背，去除肠泥

• 步骤 4：

  

  将西芹切成小块

• 步骤 5：

  

  将小西红柿切成两半

• 步骤 6：

  

  将柠檬汁、鱼露、细砂糖、辣椒油与香菜、辣椒混合均匀作为酱料备用

• 步骤 7：

  

  准备一锅水，冷水放入姜片开始煮，水烧开后捞出姜片

• 步骤 8：

  

  锅中放入西芹汆烫1.5分钟

• 步骤 9：

  

  捞起西芹，放入冷水中冰镇

• 步骤 10：

  

  再放入中卷、鲜虾，烫1.5分钟

• 步骤 11：

  

  捞出中卷与鲜虾放入冰水中冰镇

• 步骤 12：

  

  将冰镇好的西芹、中卷和鲜虾捞出，放入小西红柿

• 步骤 13：

  

  将之前调好的酱料倒入盘中，搅拌均匀即可