黄豆芽是一种营养丰富， 是属于芽苗菜是蔬菜的一种 。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。春天风多, 气候干燥, 易引发口角炎, 这是缺乏维生素B2的表现, 而黄豆芽中的维生素B2含量丰富， 因此春天多吃黄豆芽可有效地预防维生素B2缺乏症。
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步骤 1：
买回来的黄豆芽浸泡洗干净，沥干水分备用。
步骤 2：
葱姜蒜备好。
步骤 3：
热锅热油，放入葱姜蒜翻炒，再放黄豆芽翻炒。
步骤 4：
加适量的盐，继续翻炒一会。
步骤 5：
加一小碗水，焖煮一会。（豆子要煮一煮，一定要煮熟）
步骤 6：
收汁差不多了就可以起锅，留少许汤水。（也可以不留汤水，焖干）
步骤 7：
装盘，撒葱花。
黄豆芽还可以烧汤，比较鲜美。豆子一定要煮熟吃。
