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步骤 1:
材料清单: 蚕豆 500克 蘑菇 100克 生抽2勺 麻油1勺 盐 少许
步骤 2:
蚕豆去壳去皮剥出蚕豆瓣 蘑菇擦净后切薄片 剥好的豆瓣冲洗干净 煮锅放清水,加入少许盐和油 蚕豆瓣入锅焯熟捞出
步骤 3:
同样蘑菇片入锅焯熟捞出,焯熟后的豆瓣和蘑菇片放入大碗中
步骤 4:
撒少许香草盐,调入少许生抽,淋入麻油拌匀就好了
步骤 5:
操作步骤十分简单,却特别好吃 给春意的餐桌上个新,清爽十足,鲜在舌尖
蚕豆焯水时间不能太长,控制在2分钟左右,因为豆瓣比较嫩蘑菇焯水的时间也不宜长,否则会成烂糊状拌料特别简单,香草盐,生抽,麻油最基础的几味料就可以了,主要是时令食材本身的鲜嫩
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