肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料蛋清 蛋白分离备用，牛奶+玉米油一起称在盆里

• 步骤 2：

  

  所有粉类全部过筛备用，

• 步骤 3：

  

  糖粉称好备用

• 步骤 4：

  

  将牛奶和油用蛋抽搅拌均匀，然后放入粉翻拌均匀，最后加入蛋黄翻拌，不要过度翻拌，半匀就好了

• 步骤 5：

  

  装蛋清的盆必须无油无水，

• 步骤 6：

  

  加入几滴柠檬汁，开1档打散至出现打气泡，糖分三次加入

• 步骤 7：

  

  出现大气泡加第一次糖，开1档继续打发

• 步骤 8：

  

  大气泡消失出现浓密小气泡加入第二砂糖，开中速3档打发

• 步骤 9：

  

  当出现纹路湿性发泡时加入最后一次砂糖，继续开中速的3档打发

• 步骤 10：

  

  继续搅打会出现比较细腻的纹路，且有阻碍力转1档搅打几下使蛋白更细腻

• 步骤 11：

  

  好了，到达干性发泡了

• 步骤 12：

  

  取一部分蛋白到蛋黄糊中，用翻拌手法和切拌

• 步骤 13：

  

  混合翻拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白中，用同样翻拌的手法拌匀，切记不要太用力和拌圈防止消泡

• 步骤 14：

  

  装入裱花袋，烤盘铺上烤纸或者油布挤蛋糕糊

• 步骤 15：

  

  烤箱提前预热，170烤20分钟，出炉放淋后将两个用沙拉酱合起，然后表面涂抹沙拉酱沾上海苔肉松就组装完成了

• 步骤 16：

  

  好啦

• 步骤 17：

  

  肉松自己做的哦，

• 步骤 18：