抹茶蜜豆芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  

  消化饼干装进保鲜袋里，用擀面杖擀碎。

• 步骤 2：

  

  黄油隔水或者微波炉加热融化成液体状。

• 步骤 3：

  

  取一个6寸的慕斯模具，用锡纸包住成如图。

• 步骤 4：

  

  把擀碎的消化饼干倒进融化好的黄油里，搅拌均匀，让消化饼干都粘上黄油。

• 步骤 5：

  

  把混合好黄油的饼干倒进模具里，借助勺子压平实。放进冰箱冷冻30分钟凝固成型。

• 步骤 6：

  

  3g吉利丁用冷水浸泡至软沥干水分备用。

• 步骤 7：

  

  奶酪加糖隔热水加热搅拌融化。

• 步骤 8：

  

  融化的奶酪如图。

• 步骤 9：

  

  取一小锅倒入牛奶25g，加热至边缘冒泡后关火。加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

• 步骤 10：

  

  把吉利丁牛奶液分三次倒入至融化的奶酪中，混合搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  淡奶油100g打发至6成。划过的奶油稍有些纹路但纹路又在慢慢消失。

• 步骤 12：

  

  把牛奶奶酪倒进打发好的奶油里。

• 步骤 13：

  

  用刮刀充分翻拌均匀，让奶酪与奶油融合在一起。

• 步骤 14：

  

  搅拌好的奶油奶酪加入蜜豆，翻拌均匀。

• 步骤 15：

  

  取出冻好的倒饼干底，把蜜豆奶酪糊倒进模具里，放进冰箱冷冻10分钟凝固成型。

• 步骤 16：

  

  接着做抹茶奶酪糊，跟前面的蜜豆奶酪糊是一样的步骤。奶酪加糖隔热水加热搅拌融化。

• 步骤 17：

  

  5g吉利丁用冷水浸泡至软沥干水分备用。

• 步骤 18：

  

  取一小锅倒入牛奶80g，加入抹茶粉，小火边加热边混合抹茶粉，使抹茶粉与牛奶融合在一起。

• 步骤 19：

  

  关火加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

• 步骤 20：

  

  奶酪加糖隔热水加热搅拌融化。

• 步骤 21：

  

  把煮好的抹茶牛奶分次倒入到融化的奶酪中，混合搅拌均匀。

• 步骤 22：

  

  淡奶油80g打发至6成。划过的奶油稍有些纹路但纹路又在慢慢消失。

• 步骤 23：

  

  把抹茶奶酪糊倒进打发好的奶油里，用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 24：

  

  取出冷冻好的蜜豆奶酪糊，把混合好奶油的抹茶奶酪糊倒进模具里。借助刮刀或者勺子铺平表面。并稍微晃平。放进冰箱冷藏3小时以上即可食用。