凉拌腐竹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有的食材准备好，我用了三根腐竹，称了一下80克，其实不必精确到多少克，好多人是没有厨房电子称的，根据自己家人口多少添加就可以。

• 步骤 2：

  

  腐竹提前泡发，最好用温水，泡发的快一些，也泡的透一些，一般要3个小时以上才可以，时间短里边泡不透的，木耳也一同泡发。

• 步骤 3：

  

  泡好的腐竹斜刀切段，和木耳用水焯一下，如果腐竹还有些硬心，可以单独煮几分钟就会软了，焯好的木耳和腐竹捞出过一下凉水。

• 步骤 4：

  

  黄瓜拍一下切成段，香菜切段备用。

• 步骤 5：

  

  醋、生抽、蒜末、香油、盐、白糖、蚝油放入碗里，调成汁。

• 步骤 6：

  

  找一个大碗，把腐竹、木耳、黄瓜、香菜全部放进去，倒入调好的调料汁。

• 步骤 7：

  

  用筷子调拌均匀入味，倒入盘子里，便可以吃啦！如果喜欢吃辣的可以放一点辣椒油，更开胃！

• 步骤 8：

  

  凉拌腐竹就做好了，开胃下饭

• 步骤 9：

  

  清脆爽口