糖醋丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  猪绞肉再切更碎后，备用。

• 步骤 2：

  取1支青葱、取4公克的姜切末，备用。

• 步骤 3：

  另1支青葱切小段；大蒜、红辣椒及剩下来4公克的姜分别切小片；枸杞泡温水，备用。

• 步骤 4：

  取一锅水煮沸后，将荸荠洗净后放入水中汆烫至熟，泡冷水后切碎，备用。

• 步骤 5：

  花椰菜洗净，切小块，再放入作法3的热水中汆烫至熟，备用。

• 步骤 6：

  将作法2的葱末、姜末加入作法1的猪缴肉中，加入调味料A揉拌均匀后，备用。

• 步骤 7：

  起一油锅，将油烧热至约140℃，再将作法6的肉馅揉挤成小丸子状，放入油锅中炸成金黄色，捞出备用。

• 步骤 8：

  另起一锅，放入2大匙油烧热后，加入作法3中的大蒜片、红辣椒片及姜片爆香。

• 步骤 9：

  再加入作法3的枸杞后，以太白粉水勾芡，再加入作法7的肉丸子拌炒均匀后盛盘，并以作法5的花椰菜块装饰即可。