快把彩虹吃掉 | Funfetti 冰激凌夹心曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我会使用电动搅拌机或和面机，如果要用手搅拌，时间再略加长一点。 将室温软化的黄油，加入搅拌机碗中，中速搅拌1分钟，保持中速搅拌的同时慢慢加入砂糖。搅拌至混合物均匀的融合在一起，呈淡黄色。 然后加入1个全蛋，1个蛋黄和香草精，根据需要手动刮一下碗周，确保所有食材充分混合。 另取一个碗，将面粉、苏打粉、塔塔粉、玉米淀粉和盐混合均匀，然后分三次加入搅拌碗中，低速搅拌，直到初步形成面团。

• 步骤 2：

  

  然后撒入七彩糖针。这就是漂亮的Funfetti 甜点的关键！

• 步骤 3：

  

  看着糖针在碗中散开，对我来说是一种享受。

• 步骤 4：

  

  和好的面团较软，七彩糖针分布均匀。

• 步骤 5：

  

  取1.5汤匙的面团，搓成小球，放在铺着不粘纸的烤盘上，用保鲜膜盖住。然后放入冰箱冷藏3小时-3天。冷藏会让曲奇更易成型，不要省略。

• 步骤 6：

  

  面团冷藏好后，放在烤盘上常温静置15分钟。同时烤箱预热到160摄氏度。烤11-12分钟，直到曲奇边缘微微变黄。刚从烤箱拿出来时，曲奇会比较软。 如果你从冰箱拿出来直接烤，要多烤1-2分钟。

• 步骤 7：

  

  先让曲奇在烤盘上冷却3分钟，然后转移到金属冷却架上完全冷却，这样曲奇不易碎。

• 步骤 8：

  

  选一款你最喜欢的冰激凌，稍微室温软化5-10分钟，然后舀一勺到一块曲奇上，再盖上另一块做成夹心曲奇。可能需要用抹刀把夹心边缘抹平。

• 步骤 9：

  

  你可以马上就吃，也可以用保鲜膜包好后放回冰箱冷冻，随时享用，释放你的小小少女心。