日式糖心蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  煮一锅水，水开后放入冰糖、昆布、木鱼花。煮2分钟，关火，等它自然冷却。

• 步骤 2：

  

  在鸡蛋大的那头，用针扎一个孔。

• 步骤 3：

  

  半锅水（可以淹没鸡蛋)煮开。放入鸡蛋，煮6分钟。一秒都不能多!

• 步骤 4：

  

  马上捞出，浸泡在冷水里。等自然冷却。

• 步骤 5：

  

  剥去鸡蛋颗，装入碗里。倒入过滤过的酱油汁，浸制24小时。如图这样，没有完全浸没，12小时后再给它翻个身。