黄酒炖加拿大红鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！

• 步骤 2：

  

  食材如图所示。

• 步骤 3：

  

  红鱼去塞、内脏和鱼鳞后在鱼身两侧划上几刀便于入味。

• 步骤 4：

  

  葱姜盐做一份盐水将红鱼浸泡在里15分钟。

• 步骤 5：

  

  浸泡好的红鱼用厨房纸擦干水分，鱼身上放咸肉和姜片。

• 步骤 6：

  

  将鱼摆在蒸盘中撒一些糖、盐、黄酒和一些豉油。

• 步骤 7：

  

  放入蒸锅蒸8分钟

• 步骤 8：

  

  黄酒慢慢渗透红鱼，就完成了。