简单几步做一份传统小吃——驴打滚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆洗净晾干。

• 步骤 2：

  

  开小火炒20分钟左右至豆香四溢。将炒好的黄豆倒入碗中自然冷却。（炒过的黄豆出锅时，小心烫手。）

• 步骤 3：

  

  冷却后的黄豆加入20克白砂糖，倒入破壁机中。

• 步骤 4：

  

  启动破壁机打粉功能。

• 步骤 5：

  

  把黄豆打成细腻的黄豆粉末即可。

• 步骤 6：

  

  打好的黄豆粉倒入盘中，冷却后装入无水无油的瓶子中保存。（装入瓶子封好，防止返潮，常温保存就可以。用不完的话，你可以用它冲水喝，豆香四溢。）

• 步骤 7：

  

  盆中加入糯米粉、玉米淀粉、白糖、色拉油。

• 步骤 8：

  

  慢慢倒入清水，先用筷子搅拌。

• 步骤 9：

  

  待其均匀吸收水分后，将结块的糯米粉团揉成光滑的面团。

• 步骤 10：

  

  将面团放置一个平底的，面积稍大点的盘子中，轻轻压平。

• 步骤 11：

  

  放入到蒸锅里，用大火蒸25分钟左右。

• 步骤 12：

  

  蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住盘子，防止表面变干，晾至温热。

• 步骤 13：

  

  在硅胶揉面板上撒上黄豆粉，将温热的糯米面团放在面板上。

• 步骤 14：

  

  再在上面撒上一层黄豆粉。

• 步骤 15：

  

  用擀面杖将糯米面团擀成长方形面片。

• 步骤 16：

  

  糯米面擀的时候一定要有耐心，大概擀成0.5厘米厚度的面片。

• 步骤 17：

  

  将红豆馅均匀的抹在糯米面片上。（红豆沙不能太干，太干不太好卷，也不能太稀，太稀用刀一切就流出来了。如果能买的高品质的红豆沙最好，做驴打滚红豆沙是非常重要的，如果买不到口感好的红豆沙，建议你在家自己做。）

• 步骤 18：

  

  提起一端向内卷，卷的一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。

• 步骤 19：

  

  用刀将糯米卷切成均等的小段。 将黄豆粉用筛网均匀的撒在小卷上，大功告成啦，给家人露一手吧