春笋鸡腿汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：春笋、太阳谷鸡腿、小香葱、姜。

• 步骤 2：

  

  太阳谷鸡腿从冰箱里拿出来自然解冻。

• 步骤 3：

  

  将鸡腿在清水里浸泡30分钟。

• 步骤 4：

  

  鸡腿清洗干净备用。

• 步骤 5：

  

  凉水下鸡腿，焯水。 焯水时水里放2片姜、2段葱。

• 步骤 6：

  

  焯水时要多次撇去浮末，水滚开后捞出鸡腿备用。

• 步骤 7：

  

  另外起锅，大火将水烧开，放入焯过水的鸡腿、小香葱、姜3片。

• 步骤 8：

  

  大火煮开后还需要将浮末撇去。

• 步骤 9：

  

  盖上锅盖儿，改小火炖1个小时左右。

• 步骤 10：

  

  先用刀把春笋的老根切下去，再用刀在春笋的表面轻轻的划一刀，沿着刀缝处用手往两边掰，春笋的外衣就能很轻松的剥下来了。

• 步骤 11：

  

  如果有老人或者孩子吃，尽量用刮皮刀把根部较老部分的皮轻轻的刮一刮。

• 步骤 12：

  

  将春笋切成片。

• 步骤 13：

  

  锅里放适量的凉水，水开后放入春笋片，大火煮开，煮约1或者2分钟，捞出备用。

• 步骤 14：

  

  将焯过水的春笋片放入步骤9的汤里。

• 步骤 15：

  

  大火煮开，小火炖30分钟。

• 步骤 16：

  

  最后依照个人口味用盐调味即可。

• 步骤 17：

  

  成品图。