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步骤 1:
首先,买到新鲜大鲍鱼,杀好,表面用刷子刷干净,切十字花刀
步骤 2:
调生焗汁:蒸鱼豉油2汤勺、2克盐、2克糖、一汤勺日本照烧汁、半汤匙醋、一汤匙花雕酒
步骤 3:
把调好的生焗汁一半淋在鲍鱼表面
步骤 4:
锅内倒油
步骤 5:
油热后下姜蒜爆香,蒜头不用捣碎,姜切片
步骤 6:
放上淋好生焗汁的鲍鱼
步骤 7:
盖上锅盖,沿着锅盖一圈浇上高度白酒
步骤 8:
锅的周边就串火苗了,这就是所谓的锅气,能增加菜品的香气
步骤 9:
2分钟后掀开锅盖,再淋上剩下的生焗汁,放上切好的葱段,青红椒,继续盖上锅盖
步骤 10:
2分钟后掀开锅盖,可以出锅了,超级香~
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