低糖拉丝紫薯仙豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  麻薯馅的制作: 糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖入碗里搅拌均匀后盖上保鲜膜，上锅蒸18分钟。

• 步骤 2：

  

  出锅放凉至温温手感后入室温软化后的黄油小块，搅拌至完全吸收，揉成团。 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。 麻薯馅完成。

• 步骤 3：

  

  紫薯馅的制作: 紫薯带皮裹上打湿了的厨房纸，入微波炉高火叮10分钟。

• 步骤 4：

  

  放至手温后去皮，用擀面杖捣成泥。

• 步骤 5：

  

  入炼乳和淡奶油，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  入平底不粘锅小火翻炒，稍微收下水分。

• 步骤 7：

  

  炒完出来的样子，可以比较好成团。 紫薯馅完成。

• 步骤 8：

  

  面团的制作: 黄油隔水融化成液体，放至温温后，加入蛋液搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  筛入玉米淀粉，低粉和糖粉。

• 步骤 10：

  

  搅拌均匀至无干粉，成团。

• 步骤 11：

  

  裹上保鲜膜，静置30分钟。 面皮完成。

• 步骤 12：

  

  团团大集合。

• 步骤 13：

  

  麻薯馅和紫薯馅均分成各9个: 麻薯10克一个，紫薯28克一个。(麻薯馅会多出来一点点)。

• 步骤 14：

  

  将紫薯馅滚圆后，在掌心压成圆皮状，放入麻薯馅，收口，整圆。(不可像滚圆吐司面团那样在硅胶垫上滚，只可在手上慢慢整理成型)

• 步骤 15：

  

  完成后的样子。

• 步骤 16：

  

  面皮均分为9个，取一个出来操作，其他盖保鲜膜。

• 步骤 17：

  

  用擀面杖擀成圆皮，稍微擀大一点好操作，周边稍薄，中间厚。

• 步骤 18：

  

  借助切面板移到手掌心，放入麻薯紫薯馅团。

• 步骤 19：

  

  收口，整理成正方体，入铺了硅油纸的烤盘。 在整理的过程中，烤箱适时提前预热上下管170度。

• 步骤 20：

  

  入烤箱，烤15分钟。

• 步骤 21：

  

  出炉趁热开吃哟。

• 步骤 22：

  

  下午茶妥妥的。

• 步骤 23：

  

  可以拉很长的丝。(单手无法拍照)