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步骤 1:
食材洗净,瘦肉剁成肉泥备用。
步骤 2:
大碗放两茶勺温水,放入适量的盐、鸡粉、料酒搅拌均匀后打入鸽子蛋再次搅拌均匀。
步骤 3:
水开放入蛋液进行蒸煮。
步骤 4:
瘦肉沫加生粉酱油盐油料酒腌制片刻,下锅热油爆香洒少许葱花盛出备用。
步骤 5:
黑松露一个切成片状,一个切碎和肉沫搅匀,忘拍照。待锅中的鸽子蛋蒸至定型后倒入肉沫,表面铺上片状黑松露,盖盖中火再蒸两分钟即可出锅。
步骤 6:
表面再洒上少许葱花点缀,哗…色香俱全…
待鸽子蛋定型后才放入黑松露更能保留它的味道。
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