红烧鸡块——简易版小鸡炖蘑菇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备鸡胸肉一块儿，臻蘑提前洗净，然后用水泡开。蘑菇一定要洗净之后再泡，因为泡蘑菇的水过会儿还要用。

• 步骤 2：

  

  准备调料。

• 步骤 3：

  

  鸡肉改刀切块儿，放入两片姜，一勺料酒，少许盐，一点点生抽，一勺淀粉，一点食用油抓匀腌好备用，蘑菇捞出攥干备用。

• 步骤 4：

  

  泡蘑菇的水，留着一会儿炖肉用。

• 步骤 5：

  

  锅内倒油，放入调料炒香。

• 步骤 6：

  

  加入腌好的鸡块儿，翻炒。

• 步骤 7：

  

  接着放入蘑菇，继续翻炒。

• 步骤 8：

  

  加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量盐，翻炒。

• 步骤 9：

  

  倒入之前泡蘑菇的水，如果不够可以再加点儿热水，至鸡肉平齐。

• 步骤 10：

  

  炖至汤汁剩三分之一，大火收汁，即可盛出。

• 步骤 11：

  

  简单快手的小鸡炖蘑菇做好了。

• 步骤 12：

  

  来碗米饭，开吃吧。