柠檬巴巴露亚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  2个柠檬只取柠檬皮40克；吉利丁片3片约重15克，用冰水泡软，放入锅中前需要攥一下水；鸡蛋把蛋清分离后，只取鸡蛋黄4个，约重60克打散备用

• 步骤 2：

  

  锅中放入柠檬皮、牛奶

• 步骤 3：

  

  鸡蛋黄和炼乳搅拌均匀，开小火边加热边搅拌，煮至浓稠状态

• 步骤 4：

  

  过滤掉柠檬皮

• 步骤 5：

  

  放入泡软的吉利丁片搅拌至融化

• 步骤 6：

  

  倒入酸奶并搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  最后倒入模具里，放到冰箱冷藏大约1小时定型

• 步骤 8：

  

  脱模后顶部点缀柠檬片，或者柠檬皮屑，或者薄荷叶都可以