馋嘴奶酪香肠松松面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先制作汤种：将50克面粉、1克盐、5克糖搅拌均匀，加入50克开水用刮刀搅拌均匀，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏一夜备用

• 步骤 2：

  

  取事先做好的汤种40克，与除黄油外的所有面团材料一起放入搅拌锅内，夏天天热可以提前把所有液体混合放入冰箱冷冻半小时后使用，这样可以有效降低面团的温度

• 步骤 3：

  

  设30秒速度3混合成团后静置3-5分钟，夏天可以连锅一起放入冰箱冷藏室，然后设揉面2分30秒

• 步骤 4：

  

  加入室温软化的黄油，设揉面程序2分30秒

• 步骤 5：

  

  取出揉好的面团，稍作整理后放入大碗，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，28度室温下大概1个半小时左右，具体看状态

• 步骤 6：

  

  发酵期间准备好馅料

• 步骤 7：

  

  面团发酵到原来的2-2.5倍大

• 步骤 8：

  

  判断面团是否发酵完成：用手指沾少许面粉轻轻按压面团，拿起后指印略微回弹又留有印迹也不塌陷，或者用食指沾少许面粉轻轻插入面团，取出后洞口不回弹不塌陷就可以了，就象个小肚脐眼儿

• 步骤 9：

  

  将发好的面团平均分成六份，每个60克，滚圆盖保鲜膜醒发10分钟

• 步骤 10：

  

  取一个面团擀成长方形，上半部铺上奶酪和香肠丁，然后从上往下卷起

• 步骤 11：

  

  底部和两边捏捏紧，以防漏馅儿。全部包好后进行二发，38度大概半小时左右，具体看状态，发到原来的1.5倍大小

• 步骤 12：

  

  二发完成，在面包表面刷一层薄薄的全蛋液，就是和面团剩下的蛋液，为了不浪费刷一层吧

• 步骤 13：

  

  烤箱提前180度预热好，放入烤15分钟。10分钟后发现上色过快就盖锡纸

• 步骤 14：

  

  出炉，其中一个没捏紧，霸气侧漏了…

• 步骤 15：

  

  准备肉松和沙拉酱，肉松铺在盘子里

• 步骤 16：

  

  在面包表面涂层沙拉酱

• 步骤 17：

  

  在装有肉松的盘子里左右滚一下

• 步骤 18：

  

  美味的松松包就完成了

• 步骤 19：

  

  开吃

• 步骤 20：

  

  早餐