肉末烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  澥芝麻酱。如果太干用芝麻香油，千万不能加水稀释，否则最后面团太稀了。加点孜然效果出奇的好吃。

• 步骤 2：

  

  调肉馅，可以按照自己喜欢的食材增减。

• 步骤 3：

  

  面粉揉成光滑的面团，醒发20分钟。烧饼是半发面，不能完全发酵。水分含量多一些烤出来才更松软。

• 步骤 4：

  

  将面团擀成长方形薄片。

• 步骤 5：

  

  芝麻酱均匀地涂在面团上，撒上干面粉增加粘稠度。

• 步骤 6：

  

  卷起来。

• 步骤 7：

  

  切成8份。

• 步骤 8：

  

  取一面团将二头捏紧防止漏馅。

• 步骤 9：

  

  擀成中间厚边缘薄的皮放入肉馅。

• 步骤 10：

  

  像包包子一样包好。

• 步骤 11：

  

  正面刷水。

• 步骤 12：

  

  蘸上白芝麻。

• 步骤 13：

  

  松弛5分钟。

• 步骤 14：

  

  平底锅中二面烙定型即可。可以刷油烙，我更喜欢不刷油的。

• 步骤 15：

  

  烤箱提前预热200度，将烙好的烧饼放入烤箱中烤18-20分钟。有馅的烧饼时间适当增加一点。温度和时间根据自家烤箱脾气调整。

• 步骤 16：

  

  出锅啦！酥酥脆脆，趁热太好吃了！

• 步骤 17：

  

  成品图