迷你椰蓉开口酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中筋面粉100g、抹茶粉2g、猪油18g、细砂糖20g混合

• 步骤 2：

  

  加入水48g

• 步骤 3：

  

  揉成抹茶油皮

• 步骤 4：

  

  中筋面粉100g、红曲粉2g、猪油18g、细砂糖20g混合

• 步骤 5：

  

  加入水48g

• 步骤 6：

  

  揉成红曲油皮

• 步骤 7：

  

  将油酥材料混合

• 步骤 8：

  

  揉成团

• 步骤 9：

  

  黄油融化

• 步骤 10：

  

  加入鸡蛋和糖粉拌匀

• 步骤 11：

  

  加入椰蓉

• 步骤 12：

  

  做成椰蓉馅待用

• 步骤 13：

  

  两种水油皮均分成20份，油酥分成40份

• 步骤 14：

  

  一份油皮包一份油酥

• 步骤 15：

  

  擀成牛舌状

• 步骤 16：

  

  再卷起待用

• 步骤 17：

  

  红曲的也做好

• 步骤 18：

  

  椰蓉馅均分

• 步骤 19：

  

  将卷好的皮从两边向中间做出如图状

• 步骤 20：

  

  再擀成圆片

• 步骤 21：

  

  绿色在外，红色在内，包上椰蓉馅

• 步骤 22：

  

  包好，收口在下

• 步骤 23：

  

  用刀割出开口

• 步骤 24：

  

  放入175℃预热好的烤箱烤30分钟即可