黄油排包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团揉至完全扩展阶段28-30℃醒发1-1.25小时。

• 步骤 2：

  

  分割12个小面团28℃松弛30分钟。

• 步骤 3：

  

  面团排气擀薄翻面卷起。

• 步骤 4：

  

  每六条摆在320克吐司模具里35℃醒发至八-九分满。

• 步骤 5：

  

  表面刷蛋液烤箱提前预热上火165℃下火215℃烤20分钟。

• 步骤 6：

  

  凉透再吃口感更加。