肉松老婆酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、把水油皮的所有材料称量好倒入盆中，快速搅拌成面团，盖上保鲜膜备用。

• 步骤 2：

  

  2、把油酥的材料倒入小盆中搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 3：

  

  3、把水油皮、油酥分成10等份，肉松中加入蛋黄酱拌匀也分成10等份，揉成小球放入盘中备好。

• 步骤 4：

  

  4、取一份水油皮拍扁，放入一个油酥，包起来。

• 步骤 5：

  

  5、揉成光滑的圆球码入盘中。

• 步骤 6：

  

  6、取一个擀成椭圆形。

• 步骤 7：

  

  7、自下而上卷起。

• 步骤 8：

  

  8、全部卷好码入盘中。

• 步骤 9：

  

  9、再取一份第二次擀成椭圆形，自下而上卷起。

• 步骤 10：

  

  10、全部卷好码入盘中。

• 步骤 11：

  

  11、取一份两端捏向中间。

• 步骤 12：

  

  12、擀成圆皮，放入一个肉松馅儿。

• 步骤 13：

  

  13、包起来，揉圆。

• 步骤 14：

  

  14、收口向下放在烤盘上，用手摁扁，刷上一层薄薄的蛋黄液。

• 步骤 15：

  

  15、撒上白芝麻，用锋利的刀子划几刀。

• 步骤 16：

  

  16、东菱烤箱预热至150度后放入烤盘，上下火中下层烤25分钟后立即取出。