爆炒猪腰的做法步骤

• 步骤 1：

  

  青椒切片，猪腰切好（不要过水），用料酒直接拌好泡，10分钟后倒掉酒血汁，并且重复一遍，最后倒入适量花雕酒拌匀（不用完全浸泡）

• 步骤 2：

  

  姜蒜小米椒准备好（不吃辣就不用辣椒）

• 步骤 3：

  

  一勺淀粉备用

• 步骤 4：

  

  入锅前腰子里再加入少量白醋、少量盐和适量生抽拌匀

• 步骤 5：

  

  较少的油烧热烫冒烟，整碗腰子爆入，迅速翻炒至变色后10秒左右起锅

• 步骤 6：

  

  锅中倒入少许油，放入姜蒜小米椒爆香，炒青椒至半熟后，加入爆好的猪腰子

• 步骤 7：

  

  适当炒一下，关小火，淀粉加水搅拌后均匀倒入锅内勾芡。再次开大火炒匀后即可出锅

• 步骤 8：

  

  完成开吃！