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步骤 1:
福临门河套平原雪花小麦粉150克,温水100克,揉成面团,不光滑也可以,盖保鲜膜醒发30分钟
步骤 2:
酱料:郫县豆瓣酱2勺(一勺大约20克),番茄酱1勺,五香粉1勺,蚝油1勺,白糖1勺,辣椒粉半勺,以上材料放在一个碗里,加些水搅拌均匀
步骤 3:
生姜3片,洋葱半个,蒜瓣6-8个以上都切成末,锅里放油炒半熟,加入之前调好的料汁,小火炒一会,盛出备用
步骤 4:
油酥:面粉、食用油各30克,油烧热浇在面粉里,搅拌均匀,备用
步骤 5:
面团醒发好后,均匀分成两个面团,擀开涂抹上油酥
步骤 6:
切成“米”字,对折叠成面团,再擀开。
步骤 7:
平底锅放适量油,煎一面金黄,上面那面起泡后,翻面加入适量酱料,撒些葱花,白芝麻点缀即可
步骤 8:
层层酥香,一口下去,酱香浓郁,饼皮酥脆,刺激味蕾
饼皮要擀的薄些,做出来的饼更加酥脆
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