麻辣豆皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做好的豆皮

• 步骤 2：

  

  准备好食材，豆皮用温水冲洗干净里沥干水分，切成你喜欢的大小规格。（对就是冲洗干净，不需要泡发） 油入稍微深一点的锅内，中小火加热。油热后加入葱段10个、蒜瓣10瓣、姜五片炸至焦香。（“焦香”是炸出食材的香味，而“不是”炸的黑糊黑糊❌） 炸至焦香的食材捞出丢弃。

• 步骤 3：

  

  依然用中小火，放入花椒10g、八角3个、桂皮一片、香叶8片，炸至出香味。 （切记看着，别糊了就不好吃啦。香味飘出在稍微炸10秒差不多啦） 将炸香的花椒10g、八角3个、桂皮一片、香叶8片捞出丢弃。 锅内放入花生米炸至稍微上色。（千万不要炸至你觉得它熟了，那样冷却后它会糊，很难吃。要炸至稍微上色，后面还有其他食材。）

• 步骤 4：

  

  余下的食材除豆皮、鸡精外，全部放锅内，这时选择小火小火小火，大概20秒左右。 （图没拍到有时间补上）

• 步骤 5：

  

  放入豆皮、鸡精，不用等着拌均匀，这时关火。迅速拌均匀。

• 步骤 6：

  

  盖上盖子，闷着等待入味。出锅也可以吃没有浸泡后的入味就是啦。

• 步骤 7：

  

  好吃的麻辣豆皮就做好啦。

• 步骤 8：

  

  灰常好吃