好吃又好看的杭三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  炸猪皮泡水1个小时，其他食材提前解冻。这个菜会用到高汤，没有高汤也可用猪油和菜籽油炒葱姜加水代替，我家刚好炖了一只整鸡，有一锅鸡汤，就直接用了鸡汤。鸡肉我用的是煲鸡汤里的肉，熟了之后切的块。

• 步骤 2：

  

  白菜和油菜焯水片刻，稍微烫一下，出锅后攥出其中的水分。粉丝先用冷水泡一下。

• 步骤 3：

  

  虾先煮熟，不然一会儿一起煮的时候虾膏会流到汤里，破坏鸡汤的风味。白菜垫底，上铺粉丝，再上面是其他食材。

• 步骤 4：

  

  加入高汤，如果高汤不咸，要在高汤中加盐，高汤基本和食材齐平，小火煮7-8分钟即可。

• 步骤 5：

  

  出锅前点缀上之前焯水的油菜。美味的杭三鲜就做好了。