麻薯肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋糕坯材料如图

• 步骤 2：

  

  将蛋黄和蛋白分开

• 步骤 3：

  

  蛋白放冰箱冷冻处，蛋黄、15g糖、牛奶、油全部混合

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀即可

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 6：

  

  用z型混合均匀无干粉

• 步骤 7：

  

  蛋白取出加入糖和柠檬汁

• 步骤 8：

  

  打发至此状态

• 步骤 9：

  

  加入一半的蛋白霜到蛋黄糊内

• 步骤 10：

  

  搅拌均匀，继续倒入剩余蛋白霜内搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  倒入方盘（因为我用是不沾烤盘，所以没用油纸）

• 步骤 12：

  

  将面糊铺均匀

• 步骤 13：

  

  如图均匀

• 步骤 14：

  

  165度烤25分钟

• 步骤 15：

  

  麻薯如图

• 步骤 16：

  

  将所有材料混合一起

• 步骤 17：

  

  搅拌均匀

• 步骤 18：

  

  过筛

• 步骤 19：

  

  小火平底锅加热

• 步骤 20：

  

  不停搅拌

• 步骤 21：

  

  成这状态

• 步骤 22：

  

  成透明状关火

• 步骤 23：

  

  蛋糕卷取出

• 步骤 24：

  

  麻薯揉好用保鲜袋装好

• 步骤 25：

  

  拉丝效果

• 步骤 26：

  

  很顺滑

• 步骤 27：

  

  蛋糕卷取出

• 步骤 28：

  

  用模具印好圆形

• 步骤 29：

  

  大约12片

• 步骤 30：

  

  准备好麻薯，沙拉酱，肉松

• 步骤 31：

  

  麻薯夹心，表面粘沙拉酱，肉松即可

• 步骤 32：

  

  成品

• 步骤 33：

  

  麻薯肉松小贝做好啦