黑椒牛肉芝士披萨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋粉，砂糖，酵母，BR-22，奶粉，盐，水，鸡蛋，按照顺序倒入搅拌缸，开启机器慢速搅拌均匀； 注意：水加入冰块搅拌面团，可以降低面团的温度；

• 步骤 2：

  

  低速充分搅拌均匀，形成第一阶段面团后；高速打到8成筋；

• 步骤 3：

  

  打发至8成面筋；加入黄油；搅拌均匀，打到完全扩展；可以拉出手套膜

• 步骤 4：

  

  取出缸温面团度25-27度,室温醒发50分钟，将面团分割冷藏、松弛；

• 步骤 5：

  

  面团松弛压平，压到与烤盘大小相同，用滚刀滚出排气口；醒发箱50分钟左右；

• 步骤 6：

  送入烤箱烤出漂亮的颜色即可；上火220下火170烘烤10分钟左右； 注意：烘焙好的甜面包需要冷却后，在进行装饰。

• 步骤 7：

  

  撒上大成黑椒牛肉馅，不规则的撒上，按照配方的标准克重：

• 步骤 8：

  

  再将剩余其他配料（青椒，红椒，玉米粒，生菜，大成马苏里拉奶酪）按照顺序，均匀撒在面包上：

• 步骤 9：

  

  推入烤箱等到烤出漂亮的颜色即可；上火250下火150烘烤8-10分钟左右；

• 步骤 10：

  

  烘烤出芝士牛肉比萨，黑椒牛肉风味浓郁，马苏里拉轻松拉丝，整体看上去非常有食欲；

• 步骤 11：

  

  把烘烤好的芝士牛肉披萨，摆放在操作台，用刀切成11.5cm*11.5cm，放到准备好的包装盒，直接售卖；

• 步骤 12：

  

  成品图片展示：