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步骤 1:
排骨冷水下锅焯一下水,放入生姜和料酒水开后煮个两分钟即可。
步骤 2:
用流水把排骨洗净备用。
步骤 3:
起锅热油,再放入冰糖炒出糖色,期间要不断地搅动。
步骤 4:
炒出糖色,把排骨倒入锅中,让排骨上色。
步骤 5:
翻炒一会,排骨上色之后,把香叶、八角、干辣椒和蒜头放入锅中,倒入适量开水,再把生抽、耗油、食用盐、和鸡精适量倒入锅中,盖上锅盖煮个二十分钟。
步骤 6:
煮时间差不多,翻开锅盖,然后不断翻炒进行收汁,收汁成功之后即可装盘,一道美味的红烧排骨即做好了,好吃又好配饭。
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