红烧小鲍鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲍鱼准备好

• 步骤 2：

  

  用小刷子把鲍鱼壳刷洗干净

• 步骤 3：

  

  用勺子把鲍鱼肉取下，把内脏去掉，把口器去掉

• 步骤 4：

  

  把鲍鱼裙边上的黑色物质刷洗干净

• 步骤 5：

  

  把刷洗干净的小鲍鱼打井字花刀

• 步骤 6：

  

  姜蒜切好，冰糖3颗准备好

• 步骤 7：

  

  锅烧热水把西兰花烫好

• 步骤 8：

  

  焯烫两分钟捞出备用

• 步骤 9：

  

  再重新烧一盆热水，下入姜一片，少许料酒，烧开下入鲍鱼焯烫一分钟

• 步骤 10：

  

  捞出备用

• 步骤 11：

  

  把刷洗干净的鲍鱼壳也焯烫一下，备用

• 步骤 12：

  

  起锅烧油，下姜蒜，冰糖

• 步骤 13：

  

  下如郫县豆瓣酱，黄豆酱，蚝油，生抽，红烧酱汁，鸡精，味精，料酒，盐

• 步骤 14：

  

  加适量水烧开，把姜蒜杂质捞出来，让汤保持清澈

• 步骤 15：

  

  鲍鱼下锅翻炒两分钟

• 步骤 16：

  

  下水芡粉勾芡

• 步骤 17：

  

  汤汁翻炒浓稠即可出锅

• 步骤 18：

  

  把焯烫过得西兰花，鲍鱼壳摆好，鲍鱼放回壳里，淋上汤汁即可享用

• 步骤 19：

  

  也可以分成单个摆盘加以装饰