美味多层花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一碗35度温水中，加入酵母粉和少许白糖，搅化静置5分钟。

• 步骤 2：

  

  面粉倒入盆中，在盆边面粉中加盐拌匀，中间倒入静置好的酵母水搅拌，再全搅拌成絮状。

• 步骤 3：

  

  然后揉至三光（盆光、手光、面光），成光滑的面团，盖上保鲜膜密封放温暖处发酵。

• 步骤 4：

  

  待面团发酵至两倍大，大约一小时。

• 步骤 5：

  

  拉开面团，组织呈丰富的蜂窝状，面就发好了。

• 步骤 6：

  

  将面团取出揉搓排气，搓成长条，分成小剂子擀成成圆面片。

• 步骤 7：

  

  三个一叠，用筷子在面片中间压一下。

• 步骤 8：

  

  对折成半圆，再从中间压一下。

• 步骤 9：

  

  如图折合。

• 步骤 10：

  

  将两边下面的尖角捏紧，再筷子在上端往下压紧。

• 步骤 11：

  

  好看的多层花卷就成了，蒸格上抹油，摆上花卷，醒发20分钟，冷水上锅，大火烧开，上气后继续蒸15分钟，熄火焖5分钟。

• 步骤 12：

  

  成品膨松喧软，好看又好吃。