紫薯排包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料搅拌至手套膜，进行一发，根据面粉吸水性适当调整液体量

• 步骤 2：

  

  发酵好面团分成16等份，排气滚圆，每个大约60克，松弛10分钟

• 步骤 3：

  

  擀成四方形，翻过来，挤上紫薯馅，由上至下卷起来

• 步骤 4：

  

  都卷好后进行二发

• 步骤 5：

  

  发酵1.5倍大，表面刷蛋液，烤箱180℃烤25-30分钟，看上色状态

• 步骤 6：

  

  出炉脱模

• 步骤 7：

  

  白中一抹紫