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宵夜必备香辣粉丝花甲！收藏
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所需食材
- 花甲 150g
- 粉丝 1把
- 金针菇 50g
- 生姜 3片
- 葱 1根
- 蒜 6瓣
- 青椒 10g
- 红椒 10g
- 郫县豆瓣酱 15g
- 糖 10g
- 生抽 10g
- 水 100g
宵夜必备香辣粉丝花甲！的做法步骤
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步骤 1：
将蒜剥去外皮后切成蒜末，姜切姜片。
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步骤 2：
花甲提前放入水中吐沙，金针菇去根洗净后撕成小朵，粉丝提前用水泡软。
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步骤 3：
烧热一锅水，倒入花甲焯水后捞出，过冷水沥干。
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步骤 4：
热锅冷油，煸香蒜末，改小火放入郫县豆瓣酱15g炒出红油，加生抽 10g、糖10g调味，倒水100g，再次煮开即可。
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步骤 5：
把姜片、葱段铺在锅底，放上金针菇，再铺上剪短的粉丝，排上花甲，最后倒上酱汁，煮沸，起锅前，撒上青红椒即可。
小贴士
1、花甲焯水是为了去沙，吃起来不会硌牙。
2、花甲去泥沙清理很重要，为了口感好一定要反复清洗。
3、花甲焯水时热水下锅，开口捞起。
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