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步骤 1:
将蒜剥去外皮后切成蒜末,姜切姜片。
步骤 2:
花甲提前放入水中吐沙,金针菇去根洗净后撕成小朵,粉丝提前用水泡软。
步骤 3:
烧热一锅水,倒入花甲焯水后捞出,过冷水沥干。
步骤 4:
热锅冷油,煸香蒜末,改小火放入郫县豆瓣酱15g炒出红油,加生抽 10g、糖10g调味,倒水100g,再次煮开即可。
步骤 5:
把姜片、葱段铺在锅底,放上金针菇,再铺上剪短的粉丝,排上花甲,最后倒上酱汁,煮沸,起锅前,撒上青红椒即可。
1、花甲焯水是为了去沙,吃起来不会硌牙。2、花甲去泥沙清理很重要,为了口感好一定要反复清洗。3、花甲焯水时热水下锅,开口捞起。本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
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