什锦海鲜面片汤^健康&美味^的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉，鸡蛋，水倒在盆里搅拌均匀，做到“面光、盆光、手光”三光政策。

• 步骤 2：

  

  揉成光滑的表面，醒15分钟。

• 步骤 3：

  

  揉成长条，均匀的切成小剂子。

• 步骤 4：

  

  擀成饺子皮的模样，每层之间撒些干粉，防止粘连，切四刀，变成小三角。

• 步骤 5：

  

  抖开面片，撒些干粉，备用。

• 步骤 6：

  

  准备汤汁底料，干贝瑶柱片和花蛤都是速冻的成袋的海鲜。

• 步骤 7：

  

  菠菜焯水后过凉水。菠菜一定要焯一下，菠菜里含草酸，焯一遍后减少草酸含量，过凉水是为了保持青菜的绿色，不流逝营养。

• 步骤 8：

  

  起锅，少放点食用油，依次放入葱花，胡萝卜，扇贝瑶柱，炒香后倒上清水。

• 步骤 9：

  

  待水开后，下入面片，没片面片下锅之前我都用手快速的抻了一下，喜欢被拉伸后薄薄的口感。

• 步骤 10：

  

  再次开锅后点半碗凉水，沿着锅边转圈倒入，反复烧开三次，点三次凉水，这样面片熟的快，出锅前加蚝油，生抽。

• 步骤 11：

  

  加花蛤，菠菜最后放，因为已经焯熟了，最后倒入香油，盐，鸡精，关火。

• 步骤 12：

  

  盛碗，有面，有蛋，有海鲜，有蔬菜，营养均衡。

• 步骤 13：

  

  汤鲜美，面爽滑，有木有很有食欲？