每一口都嘎嘣脆的辣子鸡，让人欲罢不能，它不红谁红？的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材；

• 步骤 2：

  

  鸡腿肉洗净，切成2厘米左右的鸡丁；

• 步骤 3：

  

  加入一小勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀；

• 步骤 4：

  

  在加入一勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油去腥封浆，抓匀腌制20分钟；

• 步骤 5：

  

  蒜洗净切成片，姜切成丝，大葱切成小段，准备一小碟花椒，将干辣椒剪成小段装盘备用，在切点小葱段，准备好白芝麻；

• 步骤 6：

  

  起锅倒入外婆乡小榨菜籽油，油温五成热，倒入鸡丁，炸至金黄，捞出备用；

• 步骤 7：

  

  炸至这样的金黄色就可以出锅装盘备用了；

• 步骤 8：

  

  锅中留点外婆乡小榨菜籽油，放入葱段，蒜，姜片，煸炒出香味；

• 步骤 9：

  

  倒入干辣椒，花椒，加入一勺老干妈（也可以换成豆瓣酱）继续煸炒一分钟左右，炒出香味；

• 步骤 10：

  

  倒入鸡丁，混合好调料，翻炒均匀；

• 步骤 11：

  

  最后放入葱花，撒上白芝麻

• 步骤 12：

  

  翻炒两下，就可以出锅了

• 步骤 13：

  

  外酥里嫩，一口嘎嘣脆，让人根本停不下来。