秘制豉油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土鸡去皮，去除内脏洗净，葱姜蒜料酒给鸡皮稍微烫一下，定型

• 步骤 2：

  

  抹上老抽酱油，生姜腌个半小时，冷水下锅，加入少许蚝油调色，加入冰糖和少许盐

• 步骤 3：

  

  寄的话，看你买的鸡的老嫩程度老一点，大火烧开，小火炖一小时左右，看汤汁的洪亮程度少许，增加老抽调色

• 步骤 4：

  

  烧好的鸡拿出来晾凉，把鸡肉从鸡身上卸下来，进行切小块装盘即可

• 步骤 5：

  

  去一片生菜垫底，放入切好的鸡块，淋上少许鸡的酱汁即可