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芋泥蛋糕卷收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蛋糕卷部分：
- 牛奶 50克
- 玉米油 50克
- 低粉 60克
- 糖 50克
- 鸡蛋 5个
- 柠檬汁 5克
- 夹心部分：
- 奶油 200克
- 芋泥（调奶油） 100克
- 糖粉 10克
- 芋泥馅（夹心） 100～130克
芋泥蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
牛奶和玉米油搅拌乳化后，筛入低粉，搅拌至无干粉，加入蛋黄。
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步骤 2：
搅拌均匀后如图备用
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步骤 3：
蛋白➕糖和柠檬汁，打发至大弯钩
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步骤 4：
混合蛋白和蛋黄糊搅拌均匀如图
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步骤 5：
烤盘铺油布，倒入蛋糕糊
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步骤 6：
震出大气泡
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步骤 7：
烤箱预热150度烤30分钟即可
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步骤 8：
晾凉后，一边斜切45度。
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步骤 9：
奶油➕糖打至酸奶状后加入100克芋泥
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步骤 10：
打好的芋泥奶油
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步骤 11：
先放一半的奶油，挤上芋泥馅，再抹上另一半奶油，整理好后卷起冷藏3小时。
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步骤 12：
切块即可
