绝密炸糊配方！包教包会！人人都能做出完美的炸藕盒~的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这里是我们所需要准备的食材。

• 步骤 2：

  

  普通面粉30克、淀粉30克、泡打粉和酵母各一小撮（用手指捏一点的量）放到小碗里用温水（用手指试一下不烫也不凉为宜）调成稠一点的面糊。 放到温暖有湿度的地方发酵一会儿。大概等15分钟左右就可以啦！！

• 步骤 3：

  

  准备莲藕~！莲藕洗净、去皮，切成蝴蝶夹片（就是两片的边缘还连在一起）备用

• 步骤 4：

  

  准备肉馅儿~七分瘦三分肥最合适！ 在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，排出肉馅里的空气后调味，淀粉1小勺、盐1小勺，耗油1小勺，蛋清适量，每放一样后就搅拌一下，这样搅出来的肉馅比较细腻哟~

• 步骤 5：

  

  在切好的藕片中间夹好肉馅~

• 步骤 6：

  

  小tips~！ 在裹面糊下锅炸之前！先在两边粘上淀粉，防止油炸的时候开口处爆裂开来。

• 步骤 7：

  

  钛锅内放入适量油，开始准备炸藕盒~

• 步骤 8：

  

  藕盒边缘粘好淀粉

• 步骤 9：

  

  放入秘制炸糊中挂上糊，放入锅中炸

• 步骤 10：

  

  表面炸至金黄微焦后，捞出稍稍沥油后再放进锅内复炸一遍，炸好后捞出后就可以先装盘啦~

• 步骤 11：

  最后在剩下的油内撒入面包糠，炸至香脆蓬松

• 步骤 12：

  

  控油捞出后撒在藕盒上就好啦~！

• 步骤 13：

  

  “藕” 和 “肉” 有一种遇爱则爱的feel

• 步骤 14：

  

  这两个看似不搭边的食物 配合在一起以居然这么相得益彰