中秋广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用外婆乡小榨菜籽油做广式月饼

• 步骤 2：

  

  转换糖浆、外婆乡小榨菜籽油、枧水混合

• 步骤 3：

  

  需充分拌匀至完全融合

• 步骤 4：

  

  加入中筋粉

• 步骤 5：

  

  揉匀后装入保鲜袋，入冰箱冷藏1小时左右

• 步骤 6：

  

  准备五仁馅，买了现成的加了些白芝麻。50克一个的月饼，这次馅料搓的是33克一个，一共30个

• 步骤 7：

  

  冷藏后的饼皮适当回温后搓17克一个备用，防粘可以垫一张保鲜膜

• 步骤 8：

  

  饼皮压扁后放入馅料，慢慢收口完成

• 步骤 9：

  

  防粘可以裹一圈玉米淀粉后入模具成型

• 步骤 10：

  

  国潮醒狮15个完成

• 步骤 11：

  

  吉祥如意15个完成

• 步骤 12：

  

  表面喷一层水

• 步骤 13：

  

  表面喷一层水，烤箱预热上下火180度

• 步骤 14：

  

  入烤箱上下火180度中层烤5分钟定型，后转170度烤15-18分钟（具体以月饼上色效果）

• 步骤 15：

  

  烘烤完成，表面没刷蛋液，感觉磨砂的好看

• 步骤 16：

  

  第二天月饼已回油

• 步骤 17：

  

  最佳回油时间在2-3天

• 步骤 18：

  

  打包一份送长辈

• 步骤 19：

  

  切一个品尝～赞