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步骤 1:
酵母加入温牛奶中,静置3分钟。低粉、全麦粉、黑芝麻酱加入搅匀,面糊最终是稠糊状。 tips:全麦粉能增加饼的营养密度,面糊稀一点稠一点都可以,如果稀一点会更软,适合烙一个个小饼,不适合一个整体的大饼。
步骤 2:
放温暖处发酵1小时(或冰箱冷藏发酵过夜),看到涨了一倍。发酵好的面糊用勺子扒开来看,有很多密集的蜂窝。 tips:图片上是放烤箱中开的发酵功能1小时,发酵好表面有些干,平常都有记得全程表面喷2次水,这次忘了,幸好烙饼不要紧。 如果想早上吃饼,前一晚放冰箱冷藏发酵过夜,早上直接烙饼。
步骤 3:
都倒在平底不粘锅上,左右晃匀使饼摊满锅,中火准备烙大饼,也可以烙一个个小饼。
步骤 4:
注意观察,看到四周饼皮凝固,明显能跟锅脱离,表面有很多小气泡破裂翻面,再烙2分钟出锅。 tips:翻面可以两只手都用上。
步骤 5:
出锅了切一块一块食用。外表皮脆脆的,内里松软,能看到很多密集的大孔洞。咬着特别香,有芝麻酱的妈妈们一定要试试哦。
柚妈说: 芝麻酱的脂肪含量不低,2岁以下婴幼儿每天食量不超过10克,脂肪不低饼里不需要再放油。 宝宝不爱吃饭,或者厌倦了无味的辅食,可以添加些具有天然风味的食材,芝麻酱就是其中一种,会起到意想不到的效果呦。
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