白馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一半的水加入白糖，另一半的水加入酵母静置几分钟，等酵母溶化后将所有的水分几次倒入面粉中搅拌，不要一次倒完，所有面粉成絮状就不要加水了，随便揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

• 步骤 2：

  

  松弛20分钟后的面团揉搓光滑，切面没有孔，这样做出的馒头才好吃。

• 步骤 3：

  

  我用压面机压的，多压几次，成光滑的面片。

• 步骤 4：

  

  卷成长条。

• 步骤 5：

  

  切成若干等份。

• 步骤 6：

  

  面团揉成这种切面没有孔的蒸出来的馒头才好吃。

• 步骤 7：

  

  切好后放蒸笼里，盖上盖发酵至两倍大。

• 步骤 8：

  

  如果室温低，可以放在不烫手的温水上多换几次水发酵。表面变两倍大，用手轻轻抓起一个馒头，有轻盈感就发酵好了。

• 步骤 9：

  

  冷水上锅，小火水开后转中火15分钟，关火静置5分钟后再开盖。